Hola,
Quizá algo que se presta a la confusión en esta parte es el sobre-muestreo por 10. Esto lo hacemos para simular el proceso continuo, no es algo que vayamos a hacer en la realidad con el conversor. O sea, en el primer diagrama, todo lo que viene después del Interpolating FIR Filter, sería en continua, por lo que tenés que conseguirte un filtro analógico con un transition width bastante fino (4 kHz en tu diagrama).
Lo que pretendemos explorar en la práctica es sobre-muestrear (no necesariamente por diez) en el dominio digital. Es decir, tomar nuestro WAV de 48 kHz y pasarlo por ejemplo a 96 kHz. Después sí pasarlo a continua mediante el DAC ZOH (que simularíamos con el Interpolating FIR Filter, pero ojo que no tiene la misma tasa que antes). En el segundo diagrama, que supongo que pretendía simular esto, veo primero que se sobre-muestreó x10 en digital (lo cual parece exagerado), pero además veo que la tasa de muestreo del segundo Frequency Sink no tiene el bandwidth bien configurado.
Si todavía les cuesta ver con el GNU Radio alguna "mejora", piensen qué espectro tiene la señal digital sobre-muestreada, y dónde van a quedar las repeticiones después del DAC.
saludos