Hola. La derivada parcial según no existe en esos puntos porque ese último límite que planteaste da si .
Sobre la otra pregunta: la afirmación (C) dice que existen todas las derivadas parciales en . La (A) es la que habla de la existencia de las derivadas parciales en un entorno del . Cuando dice eso, quiere decir que existe UN entorno del tal que las derivadas parciales existen en todo punto de ese entorno. Formalmente, dice que existe un radio tal que para todo en la bola de centro y radio existen las derivadas parciales y .
Saludos