Hola,
Realizar una GUI estaría mejor, porque sería más intuitivo para todos, pero no es imprescindible. Podría ser que apretando la letra "v" se ajuste la velocidad, y con F3 el wireframe, etc.
Si la interfaz consiste en utilizar teclas, no olviden de poner en algún lado (pantalla inicial, abajo durante todo el juego, al terminar una vida, etc.) aparezcan esos comandos (por ejemplo: velocidad -> tecla v), y también es imprescindible que en el informe expliquen cómo es la interfaz de ajuste de parámetros.
saludos,
Eduardo