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Cálculo aw

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      Abrió: lunes, 10 de marzo de 2025, 09:00
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Cálculo aw

Requisitos de finalización
Apertura: miércoles, 28 de mayo de 2025, 12:00
Cierre: jueves, 5 de junio de 2025, 00:00

Utilizando la Ecuación de Norrish, calcular la aw para el ejemplo de la emulsión cárnica propuesto en clase.

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