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Hola, te recomiendo que te mires el segundo parcial del 2018 que es parecido y tiene solución. Básicamente lo que dice es:

Tenes que el modelo del termistor NTC sin usar ninguna referencia explicita es el siguiente:
R(T) = A.e^(B/T)

Y la letra te da dos puntos de esa curva a los que les voy a llamar (T1, R1) y (T2, R2). Entonces se cumple que:

R1 = A.e^(B/T1)
R2 = A.e^(B/T2)

Por lo que despejando, hallas A y B como:
B = [T1.T2.Ln(R1/R2)]/(T2-T1)
A = R1.e^(-B/T1)

Entonces te queda que para hallar la incertidumbre de B usas la ley de propagación de incertidumbres donde vas a tener que derivar respecto a T1, respecto a T2 y hallar las incertidumbres de T1 y de T2 usando los datos que dan de la termocupla. Lo mismo para A, se pudo haber despejado para que quede en función de T1 y T2 que quedaba un poco mas feo, o haber usado el punto (T2, R2) lo cual daria pequeñas diferencias en el resultado pero supongo que hay que tomar en cuenta que todo esto no deja de ser solo un modelo

Y respecto a lo de las incertidumbres de las temperaturas, efectivamente hay que expresarlas en kelvin pero al tratarse de una incertidumbre que vendria a ser una diferencia, vale lo mismo en celsius y en kelvins ya que para pasar de celsius a kelvin nada mas se suma un numero constante.