Sobre medidas de
presión:
Por lo que tengo entendido todo sistema que mide
presión está realizando una medida de una propiedad que es proporcional a la diferencia entre dos valores de
presión, los estén midiendo a la vez o no.
Varios sistemas son calibrados en laboratorio respecto a una referencia, y luego miden la
presión de un sistema dado (como el equipo mostrado en la foto que adjuntó Juan Manuel) informando cuanto se separa dicho valor respecto al valor de referencia (en general la
presión atmosférica).
En los casos en que se habla de medida absoluta de
presión es porque el valor de referencia que se toma es el vacío (si bien el vacío absoluto no existe, existen situaciones de casi vacío donde el valor de
presión existente es menor que la precisión del instrumento, y por ende se puede considerar para efectos prácticos que se está en presencia de vacío).
Respecto a la imagen de fluidos:
Ese fenómeno se llama Calle de Von Karman.
https://es.wikipedia.org/wiki/Calle_de_v%C3%B3rtices_de_Von_K%C3%A1rm%C3%A1n
Es uno de los fenómenos más interesantes de dinámica de fluidos, cuando un cuerpo rígido está sumergido en un fluido y hay un movimiento relativo entre ellos.
Ese fenómeno es responsable de muchas propiedades que vemos normalmente; entre ellas, que una pelota de futbol pueda avanzar por el aire haciendo un zigzag.
El fenómeno se produce por la
viscosidad, la cual es una resistencia del fluido al movimiento (relativo) del fluido respecto a otros cuerpos o diferentes partes del fluido entre sí. La
viscosidad pega parte del fluido alrededor del cuerpo sumergido en el fluido (por ejemplo la pelota de futbol que mencioné). A eso se le llama capa límite. Si el fluido se mueve muy rápido respecto a la pelota, continuamente parte de esa capa límite se despega y se forman los vórtices que se ven en la figura "aguas abajo" (en el fluido detrás del objeto respecto a la dirección del movimiento del fluido). Si la velocidad del fluido es aún más rápida que en el caso que se muestra en la fotografía, pasa a ser una situación turbulenta (caótica), el desprendimiento de la capa límite ya no es a intervalos sino en forma continua, y se da un fenómeno en donde la resistencia del fluido cae abruptamente: en esa situación la pelota puede avanzar muchísimo más rápido.
Podría escribir durante horas sobre todo esto :)
Espero que con lo que puse haya respondido duda, y sobretodo, haya generado la curiosidad para que quieras seguir aprendiendo sobre propiedades de fluidos.
A las órdenes por cualquier otra consulta.
Saludos
Italo
