Hola, No planetamos condiciones afuera de la esfera porque el problema pide dentro de la esfera unicamente, y con la condición de borde del potencial y que la J normal a la esfera en la superficie es nula (continuidad de J normal en estado estacionario), alcanza para resolver el problema.
El potencial electrostatico nunca es discontinuo, viene de que el rotor de E es nulo siempre (en electrostatica). Si pidiera resolver adentro y afuera tendriamos que poner la condicion de borde el infinito, donde por las caracteristicas del problema no puede diverger.
Saludos
Sofia