Alex,
Lo que se da en esta parte del curso está en los libros de Principles of Concurrent Programming de Ben-Ari (salvo fork-join y mensajes) y en el Silverchatz (los temas que no están en el Ben-Ari). Lo podes complementar leyendo los apuntes que saque algún compañero y preguntándo en el práctico a los docentes las dudas que te queden.
Saludos,
Gustavo