1 - podemos suponer que es una constante que indica en qué puerto escuchan los servidores internamente, que podría no ser el 80. Además, suponemos que e este caso los 4 escuchan en el mismo puerto por simplicidad.
2 - Por lo que te contaba en 1, no tiene por qué ser puertoDestino, ya que si el que recibe desde Internet atrapa las que vienen al 80, pero los servidores internos atienden en otro (en puertoserver) no serán los mismos. Si todos atendieran en el 80 ahí sí sería lo mismo.
Martín