Hola.
Quería comentarles sobre un ejemplo muy visual de modelo estocástico para textos. Es una aplicación llamada Dasher, para ingreso de texto, pensada fundamentalmente para personas con algún tipo de limitación motriz. Se puede usar por ejemplo con un seguidor de ojos (eye tracker) para manejarlo con la vista.
En el gif animado que les mando adjunto se ve a alguien usando la aplicación para escribir "Hello, how are you?". A medida que se va escribiendo, un modelo estocástico, del tipo de los que estuvimos estudiando, asigna una distribución de probabilidad condicional para la siguiente letra dado lo que ya se ha escrito. La interfaz de la aplicación presenta las letras con diferentes tamaños de acuerdo a esta distribución, para que las más probables sean más fáciles de encontrar. La maquinaria de fondo está basada en modelos desarrollados para compresión de datos.
El encargado del proyecto murió hace unos años y actualmente la aplicación parece tener poco mantenimiento, pero de todos modos me parece un lindo ejemplo para ilustrar este tema.
Saludos,
Álvaro