Para usar OBS en MacOS hay varias opciones de encodificación. Generalmente vamos a tener entre una y tres opciones con distinta información que varía según el equipo. Lo importante es que si una de las opciones contiene "x264" significa que estaremos usando el software, y en h264 (como en la opción Apple VT H264) usaremos el hardware (el equipo en sí).
En la mayoría de los foros recomiendan utilizar Apple VT H264 y un bitrate de cerca de 5000 kbps si con encodificación x264 se ve lento.
Lo importante de todo esto es chequear en la parte inferior derecha de la pantalla el uso del CPU. Si es un porcentaje muy alto la grabación y nuestro equipo pueden funcionar lentamente. Cuanto menor es el uso de CPU, mejor el rendimiento de nuestro equipo utilizando OBS.